野烏金 Ivy 的 10 年

0-1｜從荒島,到法國精品

「我又回來了。」
這 5 個字,輕描淡寫,卻重如千鈞。

我是野烏金起始人 Ivy。

2020 年疫情最嚴重那一年,
我站在台中街頭看招牌掛上去 ──
對自己說了這句話。

0、1、N 個 0

一開始,我是 0。為了生存,賣餐盒、刷牆、撐過淡季。

十年後我發現,讓我撐下來的,是一個 1 ──
那是信仰,是支點。對我來說,「野」這個字,就是那個 1。

後面才慢慢有了 N 個 0:第二家店、跨產業的專案、法國精品的肯定。

但那個 1,從來沒變過。

— Act One —

0 ── 荒島的起點

老一輩人說過一句話:

「江湖不是打打殺殺,
而是人情世故。」

這句話,是我做野烏金十年,最深的領悟。

剛開始做禮品事業時,我以為禮品就是「貴的東西裝進好看的盒子」── 龍蝦、干貝、頂級海味,給人就對了。

直到走進真正的送禮場合,我才明白:

禮品最核心的起點,不是禮,是信任,是人情。

送與收,是一種善意與默契。
越貴的禮盒,越需要 ── 以 信任 為前提。

東方人把送禮,當成一種文化、一種藝術。

禮物代表的,是一種含蓄內斂的情感 ──
那種「想說、卻不好意思說」的時刻,
用禮物,把感謝、把在意,輕輕地帶出來。

而真正會送禮的人,有一種 順應時勢的軟身段。
不是頑強地對抗世界,而是讀懂這份關係的分寸。

像一個初出社會的新鮮人 ──
帶著禮,也帶著「我懂做人」的清醒。

好好送一份恰到好處的禮,是人際的敲門磚。
不是用盡全力的討好,而是恰到好處的剛好。

有了這份體會 ──
野烏金的大圓禮盒「圓圓滿滿」,是我們設計的起點。

是一份 ──
團圓的祝福,滿溢的心意。

這款禮盒,每年賣出 近萬盒 ──
既是野烏金的 經典款,也是 紅心商品。

我一開始的故事,並不光彩。

十年前,我被夥伴背叛,離開了我創建的事業。

那一刻,我無助、茫然。

我負責的部門,是 ── 接待高淨值資產的 VIP。
採買、招待、送禮,經營客戶關係。

也因為這個位置,手上有一批高檔海鮮,本來就是由我負責的存貨。

離開那天,我發現我手上還有這些可以運用 ──

高檔海鮮,與可以當伴手禮的烏魚子。

我做了一個決定:

把那批高檔海鮮轉手售出 ── 成為我做 烏魚子伴手禮品牌視覺設計 的啟動資金。

那筆錢,以業界行情來說根本不夠。

但我沒有別的選擇 ──

只能運用手上僅剩的資源。

烏魚子,是季節性的產品。
冬天盛產,夏天不是產季。

淡季那幾個月,我把手上剩下的冷凍海鮮,做成餐盒,推到街邊賣。
70 元一個。

賣餐盒的時候,我心裡其實在做另一件事 ──

研究烏魚子的後製加工。

把全台野生烏魚子廠商的烏魚子買回來,
用 米酒頭浸泡 + 荔枝炭炭烤,
逐一篩選、測試。

最後,成為了我們的招牌工法。

很多老客戶,就是在那個時期被我們吸引下來的 ──

厚切一口,甘鹹漫開。
啜口熱茶,韻 ── 還在。

這些,都是在那段餐盒歲月奠下的基本功。
一片一片,慢慢試。

旺季賣禮盒,淡季賣餐盒,
那段時間我沉澱、思考、練功。

我知道 ──

有笑聲,沒有掌聲的日子,
是會過去的。

2020 年,台灣疫情最嚴重的時候。

我在台中,盤了一個店面。

身邊有人說:「現在?」
我沒有回答。

台中店剛盤下來時,是個空蕩蕩的空間。

裝潢公司報了一個價,我看了看,
一如既往,決定自己來。

我和店長,拿著油漆刷,
一面牆,一面牆,慢慢地刷。

原有的裝潢結構,能留就留。
重新貼皮、補土、上色。

裝潢公司的老闆笑我:「不給人錢賺。」
我還是笑了笑,不解釋。

我心裡很清楚 ──

每一分錢,都要用在刀口上。

自己刷牆、油漆,都是過程。

施工到尾聲。

師傅坐在高空吊籃上,把野烏金的招牌,
一個螺絲,一個螺絲地鎖上去。

沒有開幕酒會。
只有簡單的拜拜。

我站在大墩 12 街街口,
看著那三個字 ── 野。烏。金。

靜靜,對自己說:

過去的冷眼、訕笑,翻篇了。

新的一頁,一筆一刷,
我要親自補上 ── 最沉穩的色彩。

我會在這裡,
靜靜的,穩穩地,
宣布 ──

台中,是我很愛的城市。

狼狽離開,與重新回歸 ──
是 0 的起點。
更是重新的原點。

到現在,6 年了。

我們在台中,長成了 1。

始終,一路 ──
走著、做著、修著、完善著。

— Act Two —

1 ── 信仰的支點

我認識一位做飼料的老闆 ──
台灣排名前 200 強的企業。

他每每嘲笑我:

「野生?
量又不大,品質不穩,市佔太小。
賣養殖的,最穩定。」

他說的,都是事實。

野生烏魚子 ──

產期只有冬至前後 6 週。
成本比養殖高。

而且 ── 台灣海峽捕撈的野生烏魚子,年產量不多。

為什麼這麼少?

烏魚從中國沿海洄游而下時 ──
大陸船會先截捕一波。

那時候的卵,還沒完全熟成。
但他們有自己的宰殺廠,人工成本更便宜 ──
對他們來說,還是划算。

沒被截捕的烏魚,才繼續洄游到台灣海峽。

而那一刻的卵 ──
剛好熟透,接近放卵。

台灣捕的野生烏魚 ── 就是這麼少。

但也因為熟透 ──
才會有那種特別的熟香味。

從利潤的角度看 ── 他完全對。

但我還是選了野生。

因為我知道一件事 ──

產品、口味、製程,
總有一天會被模仿,甚至被超越。

但對「野」的堅持 ──
是我唯一能堅守的最底線。

「野」這個字,
代表的是一種艱難環境 ── 求生。

在這裡的生命,
都需要透過搏鬥才能活下來。

野生的環境,
淬鍊出無窮的生命力。

真金,不怕火煉。

我血液裡,
流淌著野性。

像 Beyond《海闊天空》唱的 ──

面對野生的艱難,
卻有著對自由的執念 ── 我要奮力掙脫豢養的桎梏。

人總會嚮往 ──
更多的金錢,更穩定的貨源。

但是 ──

這兩個字,不是矛盾,
是同一件事。

是 ── 倔強。

「野」這個字 ──
是我的 1。
是我所有 0 的支點。

烏魚 ──
千百年來,每逢冬至,
必定從中國沿海洄游而下,經過台灣海峽。

不論氣候、不論洋流、不論政權更迭 ──
她每年,都如約準時到。

所以漁民給牠,
取了一個名字 ──

一條魚,
千百年來守著一個約定,
從來沒失約。

這在自然界,
已經是奇蹟。

但更深的意義是 ──

在商場上,
「信」這個字 ── 值千金。

這是我這十年來,
做野烏金時最在意的事 ──

收禮的人接過野烏金禮盒的瞬間,

他不會分析烏魚子的克數、油脂、香氣。

他感受到的是 ──

「信」這個字 ──
是野生烏魚的 1。
是我的 1。
更是野烏金的 must 1。
是我用 10 年,堅持下來的那個 1。

— Act Three —

N 個 0 ── 法國精品的肯定

十年後的今天 ──

因為那個「1」一直沒變,
後面慢慢有了 N 個 0。

這些 0,
不是我去追求來的。

是「野」這個 1 ──
站穩之後,自然引來的。

從珠寶業、酒類業、航空業到建設業 ──
在這些產業的單次禮品專案中,都有過參與。

像是 ──

Chaumet 的法國精品線、
人頭馬·路易 13 的干邑、
星宇航空、
興富發建設......

這些品牌,不缺供應商。
他們可以選擇任何一家烏魚子業者,甚至從日本進口。

但在那個特定的時刻 ──
他們選了野烏金。

每一個專案,
都是一次淬鍊。

每一次淬鍊,
都讓我更清楚 ──
野烏金的位置。

這份實績 ──
是我用十年的「不妥協」,
一點一滴累積起來的。

每一片野烏金,
都是 5 兩以上、100% 野生捕撈,
經過米酒頭浸泡、荔枝木炭烘烤,
部分加上日式麴熟成。

每一個環節 ── 十年沒變。

這就是 ──

也是 ──

— Coda —

獻給覺得自己像在荒島上的人

我恨過,更深愛過。

一開始 ──

「拿著野烏金禮盒,不知道該找誰幫幫我」

後來 ──

「拿著野烏金禮盒,知道誰可以幫幫我」

現在 ──

我只想拿著野烏金的禮盒,
去分享。

致每一個 ──
想衝破枷鎖往上爬的人。

因為,我也曾經是其中之一。

我想透過我的故事、我的禮盒,
讓更多人相信 ──

荒島上境遇,
不是 絕境,
是找回那個 1 的 際遇。

── Ivy